La rapée

La râpée  à Craponne c’est une institution comme les frites dans Nord.

Mais avant de cuire les râpées, il faut préparer les pommes de terre.  Une vingtaine de bénévoles de réunissent le samedi après midi pour éplucher 600 kg de patates leur enlever les yeux.

Le dimanche matin, bien avant l’heure d’ouverture la bonne odeur de la patate, quand elle entre en contact avec l’huile chaude, envahie l’atmosphère.  La encore une armée de 22 bénévoles, poêle en main, est à l’œuvre devant les plaques de cuisson pour préparer 1 800 râpées qui sont vendues sur place.